鮭ときゅうりのさっぱりレモンちらし寿司
| カロリー | 365kcal／人 |
|---|---|
| 分量 | ２～３人分 |
材料
- 【すし飯】 卵 1個
- 精白米 1合 プチトマト 2～3個
- 水 220ml レモンの皮 少量
- らっきょう酢 20ｍｌ レモンスライス 2～3枚
- レモン果汁 20ｍｌ
- 砂糖 小さじ1
- 鮭（切り身） 40ｇ
- きゅうり 80ｇ
- 塩 少量
作り方
- 精白米は洗い、定量の水を入れて炊飯する。
- レモンは果汁を絞り、らっきょう酢と砂糖を混ぜ合わせておく。
- 炊きあがったご飯と、②を混ぜ合わせてすし飯を作る。
- 鮭は焼いて、皮と骨を除き、身をほぐす。
- きゅうりは小口切りにして、塩もみし、しっかりと水けを絞る。
- 卵は耐熱容器に入れて溶きほぐし、電子レンジで加熱しながら、炒り卵にする。
- ボウルに②、④、⑤、⑥を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
- 器に盛り、レモンの皮のすりおろしを振り、プチトマトを添える。
ワンポイント
電子レンジで作る炒り卵は、最初20～30秒かけ、少し固まってきたら
取り出して、よく混ぜます。再度、レンジにかけて様子をみながら10秒くらいずつ、3～4回繰り返します。