にんじんとレモンのラペ
| カロリー | 102kcal／人 |
|---|---|
| 分量 | 2人分 |
材料
- にんじん 120ｇ
- 塩 少々
- レモン果汁 小さじ2
- オリーブ油 大さじ1
- 砂糖 少々
- レーズン 10ｇ
- レモン 少々
- （飾り用）
作り方
- にんじんは皮をむいて細めのせん切りにする。塩少々をもみ込んで、約10分おき、水気をしっかり絞る。
- レモン果汁、オリーブ油、レーズンを混ぜ合わせておく。
- ②に①を入れ、味をなじませる。
- 味をみて、砂糖少々を加える。
- 器に盛り、スライスしたレモンを飾る。
ワンポイント
にんじんに塩をもみ込んだら、しっかりと水分を絞ってから調味液と合わせます。こうすることで、時間が経っても味がぼけず美味しくいただけます。