鳥手羽のさっぱり煮

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• 鶏手羽肉　 8本
• 油　 小さじ2
• A
• みかん果汁(100％)　350ml
• 水　　　　　　　　 50ml
• かつおだし 小さじ1
• 濃口しょうゆ　　 90ml
• みりん　　　　　　 大さじ2
• 砂糖　　　　　　　 大さじ3
• ゆで卵　　　　　　 2~3個

作り方

• 作り方
• ①深めの鍋に油を熱し、鶏手羽を少し焼き色が付く程度に焼く
• ②たまごはゆで卵にしておく
• ③①にAの調味料を入れて、落としふたをし、鶏手羽がやわらかくなるまで煮る。
• ④器に盛り、半分に切ったゆで卵をそえる。