伊予柑とにんじんのサラダ

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・伊予柑　　　　　　200ｇ
• ・にんじん　　　　　180ｇ
• 【A】
• オリーブオイル　大さじ1
• 塩　　　　　　　少量
• つけもの酢　　　大さじ2と1/2
• 砂糖　　　　　　小さじ2
• ドライパセリ　　少量

作り方

• ① にんじんはせん切りにして、さっとゆでる。
• ② 伊予柑は皮をむき、じょうのうを取り除いて、1個を2～3等分に切る。
• ③ ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせておく。
• ④ ③に①、②を入れて和える。しばらくおき、味をなじませる。
• ⑤ 器に盛り、ドライパセリをちらす。