レタスとトマトのスープ

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• レタス・・・40g
• トマト・・・150g
• 卵・・・1個
• 水・・・360ml
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ１
• 粗挽き黒コショウ・・・少々

作り方

• ①レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトは湯むきし、ヘタを取って6等分に切る。
• ②鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらトマト、レタスの順に加える。
• ③再度煮立ったら、溶き卵を流しいれ、卵が浮き上がってきたら、火を止める。
• ④器に盛り、粗挽き黒コショウを散らす。