ブロッコリーと鶏ささみのレモン炒め

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・ブロッコリー　　　１株
• ・鶏ささみ　　　　　3本
• ・油　　　　　　　　小さじ2
• ・塩・こしょう　　　少量
• ・鶏ガラスープの素　小さじ１
• ・レモン果汁　　　　大さじ１

作り方

• ①ブロッコリーは小房に切り分ける。茎の部分は皮をとり、食べやすい大きさに切る。軽くゆでて、水気をきる。
• ②鶏ささみはすじを取り除き、斜め切りにする。
• ③フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。
• ④鶏肉に火がとおったら、ブロッコリーを加えて、塩・こしょう、鶏ガラスープ の素を加えて味を整える。
• ⑤仕上げにレモン果汁を回し入れて、炒めあわせる。