ソラマメとえびのかき揚げ

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・ソラマメ(正味)・・・180g
• ・むき海老・・・150g
• ・こめ粉入り天ぷら粉・・・30g
• ・水・・・大さじ２
• ・揚げ油・・・適宜
• ・粗塩・・・少々

作り方

• ①ソラマメは、さやから出し軽くゆでて皮を取る。
• ②むき海老は小さく切る(1尾が小さい場合は、そのままでもOK)
• ③ボウルに①、②を入れ、こめ粉入り天ぷら粉を全体にまぶす。
• ④水を加えて、揚げやすい大きさにまとめる。
• ⑤揚げ油を熱し(170℃)④を入れ、揚げる。
• ⑥器に盛り、粗塩をふる。