レタスで簡単ラップ巻き

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　津田　絵里佳

材料

• 　【目玉焼き】
• 　レタス　　　　　　　６０ｇ
• 　卵　　　　　　　　　１個
• 　スライスチーズ　　　１枚
• 　スライストマト　　　1切れ
• 　トマトケチャップ　　適量
• 　サラダ油　　　　　　少々
• 　【鶏の照り焼き】
• 　レタス　　　　　　　６０ｇ
• 　鶏もも肉　　　　　　１/２枚
• 　スライスチーズ　　　１枚
• スライストマト　　　1切れ
• 　マヨネーズ　　　　　適量
• 　サラダ油　　　　　　小さじ１
• 　●砂糖　　　　　　　大さじ１/２
• 　●濃口醤油、料理酒、みりん
• 　　　　　　　　　　　各大さじ１

作り方

• レタスは流水で洗い、ペーパーで水気をふき取っておく。鶏もも肉は、皮目にフォーク等で何箇所か穴をあけておく。　
• フライパンを熱し、必要であれば少量の油をしいて卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
• ②を取り出し、サラダ油小さじ１を追加して鶏肉を皮目から焼き、両面しっかりと火が通ったら●を加えて照り焼きにする。
• ②と③の粗熱をとる。
• ラップを大きめに切り、その上にレタスを乗せる。手前側に具材を乗せ（スライスチーズ、スライストマト、目玉焼き）、トマトケチャップをかけたら、手前側からレタスをしっかりと巻く。巻けたら、下に敷いていたラップを巻き、形を整える。両端はねじっておく。
• ⑤と同じ要領で鶏の照り焼きバージョンも作る。
• 巻き終えたら、包丁で半分にし、器に盛りつける。