ピーマンそぼろそうめん
| カロリー | 458kcal／人 |
|---|---|
| 分量 | 2人分 |
材料
- そうめん ２束
- ごま油 大さじ1/2
- ピーマン 2個
- 合い挽き肉 100ｇ
- しょうが 10ｇ
- ごま油 小さじ2
- A
- 料理酒 大さじ1
- ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1.5
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- かつおだし 小さじ1/3
- みりん 大さじ1
- 白いりごま 少々
- 糸切り唐辛子 少々
作り方
- ピーマンはヘタを取り、縦半分に切って種を取り除く。長さを半分に切って、せん切りにする。
- しょうがはみじん切りにする。
- Aの調味料は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、②を炒める。香りがたったら、合い挽き肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら①を加えて炒め、ピーマンがしんなりしてきたら、③を加えて味をなじませる。
- そうめんはゆでてザルにあげて水気をきり、ボウルに入れてごま油を加えて混ぜる。
- そうめんを器に盛り、⑤をのせて、いりごまを散らす。仕上げに糸切り唐辛子を天盛りにする。
ワンポイント
ピーマンは同じ夏野菜のなすに変えてもOK！糸切り唐辛子がない場合は、豆板醤でピリ辛に！