枝豆といかのすり身揚げ

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・いか　　　　　　250～260ｇ
• ・枝豆　　　　　　正味70ｇ
• 【A】
• 酒　　　　　　　　小さじ2
• 砂糖　　　　　　　小さじ1
• 塩　　　　　　　　小さじ1/4
• 米粉入り天ぷら粉　大さじ3
• （エーコープ品）
• 揚げ油　　　　　　適宜

作り方

• ① いかは２等分に切って、半分はフードカッターでなめらかなすり身にする。残りの半分は包丁でたたく。
• ② 枝豆は硬めにゆでて、さやから出しておく。
• ③ ボウルに①、②、【A】の調味料と材料を入れて混ぜる。
• ④ ③を大きめのスプーンですくい、形を整えて170℃の油で揚げる。