長芋の梅味味噌肉巻き

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・長芋　　　　　　400ｇ
• ・豚ロース薄切り　200ｇ
• ・梅干し　　　　　2個
• ・味噌　　　　　　大さじ1
• ・かつおだし（50倍濃厚）　小さじ1/2
• ・油　　　　　　　小さじ2
• ・かいわれ菜　　　1/2パック
• ・レモン　　　　　1/2個

作り方

• ① 長芋は皮をむき、豚肉の枚数に合わせて、3～５cm長さの棒状に切る。
• ② 梅干しは果肉をこそぎ落とし、味噌とかつおだしを混ぜ合わせておく。
• ③ 豚肉の上に②を塗って、①を１つずつ巻いていく。
• ④ フライパンに油を熱し、③の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつける。
• ⑤ 器に盛り、かいわれ菜とくし形に切ったレモンを添える。