里芋とバナナのチョコパウンド

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• 里芋　　　　　　　100ｇ（茹でて正味）
• バナナ　　　　　　120～130ｇ
• 薄力粉　　　　　　70ｇ
• ベーキングパウダー　 小さじ1
• ココアパウダー　　大さじ3
• 卵　　　　　　　　2個
• 砂糖　　　　　　　50ｇ
• こめ油　　　　　　大さじ2
• パウダーシュガー　少量

作り方

• 【下準備】
• オーブンは170度に予熱しておく。
• パウンド型にオーブンシートをつけておく。
• ① 里芋は皮をむき、小さめの乱切りにして、柔らかくゆでる。
• ② バナナは輪切りにする。
• ③ 薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、ココアパウダーは、合わせてふるっておく。
• ④ フードプロセッサーに①と②、卵、砂糖、こめ油を入れて3～4分撹拌する。
• ⑤ ボウルに移し、③を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
• ⑥ パウンド型に流し入れ、2～3回落とし空気を抜く。
• ⑦ 170度のオーブンで約30分焼く。
• ⑧ 完全に冷めたら切り分けて、パウダーシュガーを少量ふる。