白菜とツナの春雨サラダ

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• 白菜　　　　　　３００ｇ
• にんじん　　　　５０ｇ
• 春雨　　　　　　５０ｇ
• ツナ缶　　　　　５０ｇ
• 【Ａ】
• 　濃口しょうゆ　大さじ２
• 　マヨネーズ　　大さじ２
• 　砂糖　　　　　大さじ２
• 　酢　　　　　　大さじ２
• 　オイスターソース　大さじ１
• 　こしょう　　　少量

作り方

• ① Aの調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。
• ② ツナ缶は油をきっておく。
• ③ たっぷりの沸騰したお湯に塩（分量外）を加え、半分に折った春雨を６～７分ゆで、ザルにあげ、冷水で洗い流し、しっかり水気をきっておく。
• ④ 白菜は軸と葉に分けて、軸の部分は長さ４ｃｍの太めの短冊切り、葉の部分はざく切りにする。下茹でし、水気をしっかりと絞っておく。
• ⑤ にんじんは皮をむいて、長さ３ｃｍのせん切りにする。下茹でし水気をきっておく。
• ⑥ ①に②～⑤を入れ、よく混ぜ合わせ、仕上げに塩（分量外）で味を整える。