にんにく味噌の焼きおにぎり

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・にんにく　　　5片
• ・ごま油　　　　大さじ1
• 【調味料】
• みりん　　　大さじ1
• 料理酒　　　大さじ1
• 砂糖　　　　大さじ2
• 味噌　　　　100ｇ
• （愛媛県産はだか麦・すり味噌）
• かつおだし（50倍濃厚）　　小さじ1/2　　
• 豆板醤　　　小さじ1/4
• ごま　　　　少量

作り方

• ① にんにくはみじん切りにする。
• ② 調味料は混ぜ合わせておく。
• ③ テフロン加工の小鍋にごま油を熱し、①を炒める。
• ④ 香りが立ったら弱火にし、②を加えて水分がなくなるまで煮詰める。
• ⑤ おにぎり（分量外）の片面に④を塗る。フライパンに小さじ２のごま油を熱し、塗った面を焼く。
• ⑥ ⑤を裏返し、④を塗って同様に焼く。仕上げにごまをふる。