鶏もも肉のソテー・オクラソース

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・鶏もも肉　　　　250ｇ
• ・塩・こしょう　　少量
• ・油　　　　　　　小さじ2
• 【オクラソース】
• オクラ　　　　　80ｇ
• かつおだし（50倍濃厚）　小さじ1/4
• めんつゆ　　小さじ1

作り方

• ① 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうする。
• ② オクラはやわらかめにゆでて、粗みじん切りにする。
• ③ かつおだし、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
• ④ フライパンに油を熱し、①を両面こんがりと焼く。
• ⑤ ④を器に盛り③をかける。