トマトの炊き込みご飯

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• ・精白米・・・2合
• ・完熟トマト・・・300g
• 【A】
• 薄口しょうゆ・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• 水・・・420ml
• かつおだし・・・小さじ１
• 塩昆布・・・10g
• みつば・・・少々

作り方

• ①精白米は洗ってザルにあげておく。
• ②トマトは湯むきし、ヘタをくり抜いておく。
• ③塩昆布は長いものは小さく刻んでおく。
• ④みつばも小さく切る。
• ⑤炊飯器に①、②【A】の調味料を入れて普通に炊飯する。
• ⑥炊き上がったら、さっくりと混ぜ、③を加える。
• ⑦茶碗に盛り、④をのせる。