せとかパウンド

考案 JA愛媛厚生連　管理栄養士　後藤　昌栄さん

材料

• せとか　　　　　　　　200g
• 砂糖　　　　　　　　　100g
• 薄力粉　　　　　　　　100g
• 卵(L)　 　　　　　　　1個
• こめ油　　　　　　　　50g
• ベーキングパウダー　　5g

作り方

• 【下準備】
• ・オーブンは180℃に予熱する。
• ・オーブンシートを型に敷いておく。
• ・卵は室温に戻しておく。
• ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
• 【作り方】
• ① せとかは皮とヘタを取り、果肉は小さく切り、皮はせん切りにする。
• ② 果肉はミキサーにかける。
• ③ 鍋に皮、②、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約10分煮詰める。（アクは取り除く）そのまま置き、粗熱をとる。
• ④ 卵はハンドミキサーで、白っぽくなるまで泡立てる。
• ⑤ ④に③とこめ油を加えて混ぜる。
• ⑥ 薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えて、さっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。
• ⑦ 180℃で45～50分焼く。