トマト

【トマト】

　■選び方

　ヘタの緑色が濃く、ピンとハリがあるもので、切り口がみずみずしいものを選びましょう。
　形は全体的にまんまるで、角張ってないものがいいです。角ばったものは、中に空洞が出来ていることがあります。また、色むらがないものがよいものです。
　ヘタの反対側（おしりの部分）が放射状に線の入っているものがおいしい証拠です。

　買ってきた後なら、ボウルに水を張って、トマトを入れてみて、沈んだトマトは実がぎっしり詰まっていて、おいしいでしょう。

　■産地

　　　久万高原町（夏秋トマトは、久万高原町）

　　　松山市
　　　松前町

　■生産者の声（白川建三さん・幸子さん）
　　トマト作り２０年以上の白川さん夫妻は今年、全面積３２アールで養液土耕を導入しました。現在、反当１２トンを目標にしています。「消費者のことを一番に考えた安全なものをつくりたい」と収量の増加のみならず、安全かつ美味しいトマトの栽培に力を入れています。白川さんのお孫さんもトマトが大好きで、畑に来るたびにトマトを丸かじりします。

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【トマトの栽培】

<苗>

　自己接木用苗です。実生（みしょう）の場合は200トレーに巻きます。